IPOMOEA BATATAS (L.) POIR. - БАТАТ, СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬ

 

Ipomoea batatas (L.) Poir. - Батат, Сладкий картофель

см. также 793. Ipomoea L. — Ипомея, Батат

Однолетнее растение. — Многолетнее растение. I. batatas (L.) Poir. - Батат, Сладкий картофель - in Lam. Tabl. Encycl. (1791) 465. — Жуковский (1950) 165; (1961) 284. — Тютин (1955). — Галкин (1961а) 59.

S y n. Convolvulus batatus L.; Batatas edulis Choisy; C. edulis Thunb.; C. cordifolius Veil.; C. tuberose. Vell.; C. esculenta Salisb.

M e с т н. н а з в. Англ. — sweet potatoe; фр. — batate; нем. — Batate, susse Kartoffel; ит. — patata americana; Индия — kanangi, ratala; ян. — satsuma-imo; араб. — batata helua; кит. — hung shac, pen shao.

P а с п р. Только в к у л ь т. Троп. и субтроп. земн. шара, заходит часто в тепл. умер. обл. Возможные дикие предки I. tiliacea Choisy и I. fastigiata Sweet (Dressler, 1953, 135). Площ. К у л ь т. 12 400 тыс. га. Много в Индонезии, Яп., Кит., Филипп., Индии и др. В США II4 тыс. га. В СССР в Ср. Аз. С 1927 г. планомерная культ. начата ВИРом. Древняя культ. Мекс. и Перу.

Х о з. з н а ч. Пищ. — кл. с большим содержанием крахм., сахаров, витам. A, B и C, питательнее и урожайнее картофеля. Одно из основн. пищ. р. троп. и субтроп. Использ. в сушеном и свежем виде, на муку, крупу, вермишель, сахар, патоку, спирт, напитки, консервы, крахмал, корм скоту. Молодые л. — овощ. Ботва — корм. Кл. плохо сохраняются. Много сотен сортов, в США ок. 40 с 200 назв. В СССР выведены лёжкие сорта и новый способ хранения. В Туркм. собирают 30—35 т/га (сорта см. Тютин).